【限定価格セール！】 Seisakujyo) Amazon｜片岡製作所(Kataoka ブライト 小 M11プロ 調理・製菓道具

• サイズ:全長:240、刃渡り:120mm
• 本体重量:95g
• 刀身:モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル:18-68ステンレス鋼
• 原産国:日本

商品紹介

●刃部：モリブデンバナジウム特殊鋼を用い、切れ味、長切れを重視。フライバスケット ステンレス鋼のフライバスケットスナックバスケット多機能フライツール(20cm)。●ハンドル部：18-8ステンレススチールモナカハンドル。エムテートリマツ 日本鋼ツバ付牛刀 シルバー 180mm 助久。ガラスビーズショット仕上げによる、手触りのソフト化、滑り防止。IKEDA ペパーミル(ケヤキ)9111。刃部とハンドル部の(溶接による)一体化で、雑菌等の付着防止など、従来の木ハンドルの衛生面での問題を克服しました。マスターカットラリー ダイヤモンドスチール棒 12インチ No.5810-30。(手研本刃付)●両刃●外寸：240　●本体重量：95g●板厚：背:2.0●材質：モリブデンバナジウム特殊鋼　18-8ステンレススチール　●抗菌：○●洗浄機対応：○●刃渡り：12cm

Amazonより

●プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り
●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなる
●ハンドル部分を空洞にし、長く美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用している。薬味入れ(ガラス中子・トング付)No.553。また、18-67ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドル
●刀身とハンドルのすき間のない一体構造で非常に衛生的
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎたしてある
●1050℃で焼き入れ後に、-132℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてある
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させる